Вся история острова в одном флаконе
Кумандария, красное крепленое вино или «нама», как его называли древние писатели, — сладкое вино Кипра, известное во всем мире своим прекрасным вкусом и неповторимым ароматом.
Именно, это уникальное сладкое вино исходящее из глубины веков сумело сохранить свою репутацию на самом высоком уровне кипрского виноделия, в традициях и в культуре острова.
Авторское право местной традиции
Кумандария является одним из старейших вин мира. Первые ссылки о нем встречаются тысячу лет назад.
Конкретно, упоминается в гомеровских эпосах и в работах Гесиода, а Ричард Львиное Сердце, на своей свадьбе назвал его «вином королей и королём вин», факты указывающие на долголетное его существование.
Название вина связано с рыцарями-тамплиерами и военной администрации острова «la Сommanderie», которые во время крестовых походов обосновались на Кипре в районе Колосси, где были огромные поля с виноградниками. Тамплиеры выдвынули и усовершенствовали уникальный нектар, прославили его под этикеткой «Кумандария», отражающая название ордена «la Commanderie», правившего этой территорией.
Гордость энологии
Это — зарегистрированный продукт с защищённым наименованием места происхождения (PDO), который производится в 14 деревнях района Лимассола (Агиос Георгиос, Агиос Константинос, Агиос Мамас, Агиос Павлос, Апсиу, Гераса, Дорос, Зоопиги, Кало Хорио, Капилио, Лания, Луварас), Монагри, Силику), известные под общим названием «Кумантарохория».
Из местного черного винограда, от которого получается красный сорт вина, совместно с белым вином от сорта «ксинистери», производится Кумандария.
Виноград помещают на так называемые распорки на срок от 4 до 10 дней и даже больше, в зависимости от погодных условий, в местах где много солнечного тепла, чтобы он подвергся обезвоживании. А после перезревания плодов от воздействия солнца готов к прессованию.
После производства продукта, на основе законодательства Кумандария должна выдерживаться в дубовых бочках на срок не менее 2 лет. Во время выдержки в бочках ароматы обогащаются и создают богатое восхитительное десертное вино.
Это — зарегистрированный продукт с защищённым наименованием места происхождения (PDO), который производится в 14 деревнях района Лимассола (Агиос Георгиос, Агиос Константинос, Агиос Мамас, Агиос Павлос, Апсиу, Гераса, Дорос, Зоопиги, Кало Хорио, Капилио, Лания, Луварас), Монагри, Силику), известные под общим названием «Кумантарохория».
Из местного черного винограда, от которого получается красный сорт вина, совместно с белым вином от сорта «ксинистери», производится Кумандария.
Виноград помещают на так называемые распорки на срок от 4 до 10 дней и даже больше, в зависимости от погодных условий, в местах где много солнечного тепла, чтобы он подвергся обезвоживании. А после перезревания плодов от воздействия солнца готов к прессованию.
После производства продукта, на основе законодательства Кумандария должна выдерживаться в дубовых бочках на срок не менее 2 лет. Во время выдержки в бочках ароматы обогащаются и создают богатое восхитительное десертное вино.
